نمکین بانس کی ٹہنیاں کیسے بنائیں
پچھلے 10 دنوں میں ، گھر سے پکے ہوئے پکوانوں اور اچار کے روایتی طریقوں کی تیاری پر گفتگو انٹرنیٹ پر بڑھتی ہی جارہی ہے ، خاص طور پر موسمی اجزاء کی پروسیسنگ توجہ کا مرکز بن گئی ہے۔ اس مضمون میں نمکین بانس ٹہنیاں کی تیاری کے طریقہ کار کو تفصیل سے متعارف کرانے کے لئے مقبول عنوانات کو یکجا کیا جائے گا ، اور حوالہ کے لئے ساختہ ڈیٹا منسلک ہوگا۔
1. انٹرنیٹ پر کھانے کے مشہور عنوانات کا پس منظر
| درجہ بندی | عنوان کلیدی الفاظ | تلاش کا حجم (10،000) | متعلقہ اجزاء |
|---|---|---|---|
| 1 | موسم بہار میں اچار کے اشارے | 182 | بانس ٹہنیاں/جنگلی سبزیاں |
| 2 | کم نمک غذا کا فارمولا | 156 | مختلف سبزیاں |
| 3 | روایتی تحفظ کے طریقے | 121 | بانس ٹہنیاں/بریکن |
| 4 | خمیر شدہ کھانے کی صحت | 98 | اچار والی سبزیاں/اچار والے بانس کی ٹہنیاں |
2. نمکین بانس ٹہنیاں کے تفصیلی پیداوار اقدامات
1. مادی انتخاب اور تیاری
B بانس کی تازہ ٹہنیاں (3-5 سینٹی میٹر کے قطر کے ساتھ اسپرنگ بانس ٹہنیاں منتخب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے)
• موٹے نمک (خوراک کا تناسب بانس ٹہنیاں کے وزن کا 15-20 ٪ ہے)
seled صاف مہربند کنٹینر
| مواد | وزن کا تناسب | نوٹ کرنے کی چیزیں |
|---|---|---|
| بانس کی تازہ ٹہنیاں | 1000g | ابھی کھودنے اور اب استعمال کرنے کے لئے بہترین |
| موٹے نمک | 150-200 گرام | آئوڈین کے بغیر بہتر |
| معاون ذائقہ | اختیاری | زانتھوکسیلم بنگینم/دار چینی وغیرہ۔ |
2. پروسیسنگ اقدامات
(1)صفائی کا مرحلہ: بانس کی سطح پر مٹی کو کللا کریں پانی کے ساتھ ٹہنیاں لگاتے ہیں اور بیرونی سخت خول سے چھلکتے ہیں۔
(2)چاقو کو تبدیل کرنا: بانس کی ٹہنیاں لمبائی کی طرف 4-6 ٹکڑوں میں کاٹیں۔ بانس کی بڑی ٹہنیاں حصوں میں کاٹا جاسکتا ہے۔
(3)حتمی شکل: ابلتے ہوئے پانی میں 2 منٹ تک بلینچ ، ہٹائیں اور نالی کریں
| اقدامات | ٹائم کنٹرول | درجہ حرارت کی ضروریات |
|---|---|---|
| صاف | 5 منٹ | عام درجہ حرارت کا پانی |
| بلینچ پانی | 2 منٹ | 100 ℃ ابلتا ہوا پانی |
| خشک | 30 منٹ | وینٹیلیشن ماحول |
3. اچار کا طریقہ
•پرتوں کا نمکین طریقہ: کنٹینر کے نچلے حصے پر نمک پھیلائیں → بانس کی ٹہنیاں → پلیس پل کو چھڑکیں → مکمل ہونے تک دہرائیں
•بھاری اشیاء کے ساتھ دباؤ: اوپر کی پرت صاف پتھروں کے ساتھ کمپیکٹ کی گئی ہے۔
•ابال کا انتظام: پہلے 3 دن کے لئے ہر دن exudate ڈالیں ، پھر مہر اور ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں
3. عام مسائل کے حل
| مسئلہ رجحان | ممکنہ وجوہات | حل |
|---|---|---|
| سطح پر سڑنا | سختی سے مہر نہیں ہے | مولڈی پرت کو ہٹا دیں ، نمک ڈالیں اور دوبارہ میرینٹ کریں |
| بہت نمکین | بہت زیادہ نمک | 2 گھنٹے پانی میں بھگو دیں |
| نرم اور ھٹا | درجہ حرارت بہت زیادہ ہے | 12 ℃ سے نیچے ماحول میں منتقل کریں |
4. غذائیت اور تحفظ کا ڈیٹا
| اشارے | بانس کی تازہ ٹہنیاں | نمکین بانس ٹہنیاں (30 دن) |
|---|---|---|
| وٹامن سی | 12 ملی گرام/100 جی | 8mg/100g |
| غذائی ریشہ | 2.8g | 2.5g |
| سوڈیم مواد | 4 ملی گرام | 1200mg |
| شیلف لائف | 3 دن (ریفریجریٹڈ) | 6 ماہ (مشکوک اور ٹھنڈا) |
5. کھانے کی تجاویز
1. کھپت سے پہلے پانی میں پانی میں بھگو دیں (پانی کو 2-3 بار تبدیل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے)
2. تجویز کردہ پکوان:
k اچار والے بانس کی ٹہنیاں کے ساتھ تلی ہوئی سور کا گوشت کے ٹکڑے
king اچار والے بانس کی ٹہنیاں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت کی پسلیاں
• اچار والے بانس شوٹ سلاد
3. ہائی بلڈ پریشر والے افراد کو ہفتے میں 2 بار سے زیادہ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
اس روایتی اچار کے اس طریقہ کار کے ذریعہ ، نہ صرف بانس ٹہنیاں کے اسٹوریج ٹائم کو بڑھایا جاسکتا ہے ، بلکہ ذائقہ کے انوکھے مادے بھی تشکیل دیئے جاسکتے ہیں۔ فوڈ بلاگرز کے حالیہ اصل پیمائش کے اعداد و شمار کے مطابق ، کھانے کی بہترین مدت اچار کے 20-40 دن ہے ، جب نمکین اور کرکرا پن بالکل متوازن ہوتا ہے۔
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں
ur
